hrana,rakija i gastro trendovi

Cevapi

02/03/2026

Ćevapi (ili ćevapčići) su jedno od najpoznatijih i najvoljenijih jela na Balkanu – pravi kralj roštilja! Evo svega što treba da znaš o njima na jednom mestu, lepo i detaljno.

Šta su tačno ćevapi?

To su male „kobasice“ (bez creva) napravljene od mlevenog mesa, oblikovane rukom u valjke dužine 6–10 cm, pečene na roštilju (najbolje na ćumuru/žaru). Nikako se ne prže u tiganju niti se peku u rerni – pravi ukus dolazi samo sa roštilja!

Najčešći prilozi:

• Vruć somun / lepinja (mekana iznutra, hrskava spolja)
• Kajmak (ili pavlaka)
• Sitno seckani crni luk (obavezno!)
• Ajvar (ponegde)
• Urnebes salata, kiseli kupus, ljute papričice

Poreklo i istorija (kratko i jasno)

Reč „ćevap“ dolazi od persijske reči kebab → preko arapskog → osmanskog turskog jezika (kebâp) → na Balkan stiže u obliku ćevap/ćevapčići.

• Slična jela postoje još od antičke Grčke (Homer u Ilijadi i Odiseji pominje meso u obliku „obeliska“ pečeno na vatri).
• Moderni oblik kakav danas jedemo oblikovao se na Balkanu za vreme Osmanskog carstva (od 15–19. veka).
• Nisu „izmišljeni“ u jednoj zemlji – svi narodi Balkana ih prisvajaju i to je normalno
  Posted by lukabogicevic at 21:31 Dodaj komentar (0), Trekbekovi (0), Generalna
  Back to Home Sledeći