hrana,rakija i gastro trendovi

Rakija

02/03/2026

Rakija je duša srpskog stola, nacionalni ponos, lek, prijatelj i večita tema za raspravu. Evo svega što treba da znaš o njoj – od A do Ž, na jednom mestu, lepo i iskreno.

Šta je rakija?

Rakija je destilat fermentisanog voća (ili komine, meda, bilja…), sa 40–60% alkohola. Na Balkanu se pod „rakijom“ podrazumeva voćna rakija, dok je u svetu to brandy ili eau-de-vie. Najvažnije: prava rakija se peče, ne pravi industrijski sa aromama i alkoholom iz kukuruza.

Istorija (kratko i jasno)

• Destilacija poznata još kod starih Egipćana i Arapa (oko 8–9. veka).
• Na naše prostore dolazi sa Turcima u 15–16. veku (prvi bakarni kazani).
• Prvi pisani tragovi u Srbiji → Dušanov zakonik 1349/1354. (kazne za pijanstvo).
• Masovna proizvodnja voćnih rakija počinje u 17. veku (dolasak novog voća: šljiva, kajsija, dunja…).
• 19. vek → rakija postaje svakodnevni deo života, lek, poklon, valuta.
• Danas → Srbija je svetski šampion po kvalitetu (mnoge medalje na IWSC, San Francisco, Destillata…).